• 食品原料及相关产品采购需要如何索证

  食品加工用水来自公共供水单位的：食品加工用水源水来自公共供水系统的，原则上应当索取《卫生许可证》及定期第三方检验报告，并实时自行监测；若来自城市自来水供水和自建设施供水的公共供水企业，还应索取《城市供水企业资质证书》

  2021-04-16 1497

• 配好的微生物培养基过期了还能用吗

  如果培养基中没有容易分解或者不稳定的成分，配置好之后密封放在冰箱中，一般可以保存三个月左右。同时在取用培养基的时候，需要检查培养基中是否有杂菌生长，颜色质地是否有改变，是否出现了干燥，如果出现了这些异常，就不要继续使用了。

  2021-04-16 3006

• GB 4789.35-2010 乳酸菌检验

  一类可发酵糖主要产生大量乳酸细菌的通称。本标准中乳酸菌主要为乳杆菌属（lactobacillus）、双歧杆菌属（bifidobacterium）和链球菌属（sterptococcus）。

  2021-04-15 1673

• GB/T 4789.25-2003 食品卫生微生物学检验 酒类检验

  GB/T 4789.25-2003 食品卫生微生物学检验 酒类检验

  2021-04-15 1531

• GBT 4789.23-2003 冷食菜、豆制品检验

  本标准规定了冷食菜、非发酵豆制品及面筋、发酵豆制品的检验方法，本标准适用于冷食菜、非发酵豆制品及面筋、发酵豆制品的检验。

  2021-04-15 1626

• 尿素酶试验管接种培养之后，颜色变淡该如何判

  尿素酶试验管中含有酚红指示剂，当细菌分解尿素产碱，培养基变红（或桃红色）。若培养基颜色不变或因细菌生长而颜色变淡均为阴性反应。

  2021-04-15 1650

• 1%的TTC溶液是否可以添加到PCA琼脂培养基中，以便于菌落计数？

  大部分细菌含有脱氢酶，能使相应的底物脱氢，TTC作为氢的受体，还原后产生红色，使菌落呈红色，易于辨别。TTC是一种化学试剂，也是一种抑菌剂，但当其浓度＜0.2%时，从理论上来说，对大部分细菌无抑制作用，但对某些敏感的细菌仍然有一定的抑菌（未做验证），不建议添加

  2021-04-15 1590

• 纤维素刚果红培养基的培养原理？

  利用纤维素分解产生的多聚糖与刚果红结合进入菌丝，洗涤后镜检菌丝呈红色来判断。

  2021-04-15 1614

• 纳氏试剂的使用原理是什么？

  纳氏试剂（Nessler）是指一种利用红外-可见分光光度法原理用于测定空气中，水中氨氮含量的试剂。 碘离子和汞离子在强碱性条件下，会有氨反应生成红棕色胶态化合物，此颜色在波长420nm左右会有强烈的吸收。而生成的这类红棕色胶态化合物的量会与其溶液的吸收着成正比，可用测试反应液的吸收值来测定氨氮的含量。

  2021-04-15 1815

• 志贺氏菌在志贺氏菌的显色培养基上是什么颜色的？

  志贺氏菌是一种生化特性很不活泼的肠道致病菌，志贺氏菌显色培养基正是利用了志贺氏菌的这个特点，使其它细菌在显色培养基上产生特征性的颜色，而志贺氏菌不显颜色。因此，志贺氏菌在显色培养基上的菌落呈白色至粉红色，半透明，周围培养基变红，大肠杆菌与沙门氏菌为黄色菌落，产气肠杆菌为绿色菌落

  2021-04-15 1343